Plantaardig eiwit

Mensen die voor een vegetarisch of veganistisch dieet kiezen, hebben geluk: er is steeds meer variatie in plantaardige eiwitopties. Leer ze kennen!

Naast de talrijke voedingsmiddelen met grote hoeveelheden plantaardig eiwit (peulvruchten, champignons, gedroogd fruit, zeewier), komen er nieuwe grondstoffen en bereide gerechten op de markt die uitsluitend gemaakt zijn met plantaardige eiwitten en die veel mogelijkheden bieden in de keuken: van tofu of seitan tot vegetarische hamburgers.

Wat is plantaardig eiwit?

Eiwitten zijn essentiële voedingsstoffen voor het goed functioneren van het lichaam. Ze komen voornamelijk voor in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong zoals vlees, vis, melk of eieren. Er zijn echter ook plantaardige voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte, die dierlijke eiwitten perfect kunnen vervangen.

Tot voor kort was het assortiment voedingsmiddelen met plantaardig eiwit klein en niet altijd gemakkelijk te vinden; Maar de laatste jaren heeft de opkomst van bewegingen als vegetarisme en veganisme het aanbod veel rijker en gevarieerder gemaakt.

Plantaardig eiwitrijk voedsel

Er zijn veel voedingsmiddelen die plantaardige eiwitten in grote hoeveelheden bevatten. De bekendste zijn peulvruchten, noten, paddenstoelen en zaden. De laatste jaren zijn echter andere superfoods met een hoog gehalte aan plantaardig eiwit populair geworden, zoals quinoa, spirulina, chiazaad, enz.

Van deze en andere plantaardige proteïnevoedingen bieden de beste natuurvoedingsmerken een steeds groeiend assortiment vleesvervangers: van klassieke tofu of seitan tot smakelijke groenteburgers , vleesloze worstjes, vleeswaren en veganistische kazen ... zoals Vegetalia, Natursoy, Biográ of Beyond Meat een revolutie teweegbrengen in natuurlijke voeding met gezonde en smaakvolle producten. Probeer ze eens!