rode bonen (nier)

Omschrijving

Genoemd naar hun rode kleur en vorm, rode nierbonen delen een voorouder met zwarte, pinto en witte bonen. Europese ontdekkingsreizigers ontdekten deze oude boon voor het eerst in Peru.

Indicatie

Tegenwoordig blijven ze een belangrijk onderdeel van de keuken in Zuid-, Midden-Amerika en het Caribisch gebied.Voedingsdeskundigen bevelen bonen vaak aan als onderdeel van een gezond dieet vanwege hun hoge voedingswaarde. Net als andere bonen kunnen rode bonen worden geteld als een bron van eiwitten.

Intake-modus

Het wordt aanbevolen om ze een nacht te laten weken, het water weg te gooien en af te tappen en goed af te spoelen voordat u nieuw water toevoegt. Als je hier geen tijd voor hebt gehad, breng dan de bonen aan de kook, zet na een tijdje het vuur uit en laat ze ongeveer 3 uur in dit water weken.

Het geheim is om nooit het water te gebruiken waarin je ze hebt geweekt, omdat dit water een deel van het gif absorbeert dat tijdens het koken verloren gaat.

De rode bonen moeten goed gaar zijn, eerst ongeveer 20 minuten op hoog vuur en zonder zout, afschuimen en dan kun je het vuur lager zetten en koken tot ze zacht zijn. De tijd hangt af van de kookmethode die u kiest: tussen 1 uur en een half tot 2 uur tot 20 of 30 minuten in een snelkookpan.

Voorzorgsmaatregelen

Kan sporen van noten en sesam bevatten.

Ingrediënten

Rode kidneybonen *
(*) Van biologische landbouw.

Certificaat

ES-ECO-020-CV