Basmati rijst

Basmatirijst is afkomstig uit het Himalayagebergte in het noorden van India en Pakistan, waar het al honderden jaren wordt verbouwd. Momenteel is de populariteit wijdverbreid, maar in Azië met de grootste toestroom in India en Afrika wordt de variëteit het meest gewaardeerd.

Basmatirijst heeft een uiterlijk dat hem anders maakt dan andere soorten rijst. De vorm is meer langwerpig en smal, vermenigvuldigt zijn grootte met twee na het koken, het heeft een aangenaam aroma en is niet plakkerig na het koken.

We kunnen basmatirijst in twee formaten vinden;

- Witte basmatirijst die niet geraffineerd is.

- Bruine basmatirijst die integraal is.

Het wordt vaak gebruikt als garnering voor elk gerecht of als steringrediënt in allerlei soorten curries.

Basmati rijst eigenschappen

Bevat B-vitaminen, vitamine E en vitamine K, evenals mineralen zoals magnesium, ijzer, selenium, calcium, kalium en koper.

Het biedt complexe koolhydraten, vezels, 8 essentiële aminozuren en gamma-oryzanol.

Het bevat geen vet of gluten en heeft een laag natriumgehalte.

Basmati rijst voordelen

Het heeft een lagere glycemische index dan andere rijstsoorten, wat het samen met de bijdrage van magnesium tot een optimaal voedsel voor diabetici maakt, omdat het bijdraagt aan de controle van de bloedsuikerspiegel.

Het bevat geen gluten, dus het wordt ook aanbevolen voor mensen met coeliakie of die de consumptie van gluten in hun dieet willen verminderen.

Het versnelt de stofwisseling, daarom wordt het aanbevolen voor sporters die meer energie willen opnemen en voor mensen met overgewicht en obesitas.

Het heeft een zeer lage natriuminname, waardoor het een uitstekende bondgenoot is in gevallen van hypertensie en vochtretentie.

Het heeft een hoog vezelgehalte dat helpt bij het verlichten van gevallen van obstipatie.

Het levert gamma-oryzanol dat ons helpt om voor onze cardiovasculaire gezondheid te zorgen, de opname van cholesterol vermindert, het LDL-cholesterolgehalte verlaagt en de bloedstolling reguleert.

Het werkt als een antioxidant en stimuleert de groei van neurotransmitteractiviteit.