Soja

Soja is ongeveer zesduizend jaar inheems in de centrale regio's van China, toen het begon te worden verbouwd en verspreid over de rest van Azië, en werd het beschouwd als een heilige plant.

In Azië maken sojabonen deel uit van de dagelijkse voeding en worden ze geconsumeerd in de vorm van hele sojabonen en als graan. Daarnaast zijn voedingsmiddelen op basis van soja, zoals tempeh, miso of natto, heel gebruikelijk.

In Europa is soja steeds meer aanwezig in onze voeding, hoewel de meest voorkomende manieren waarop we het consumeren verschillen. Het wordt meestal geconsumeerd in een meer bewerkte vorm, als groente, getextureerde drank of in de vorm van plantaardige eiwitsupplementen.

Eigenschappen van sojabonen

• Veel hoogwaardige eiwitten.
• Aminozuren.
• Vetzuren.
• Laag in verzadigd vet.
• Groep B-vitamines (B1, B2 en B5), vitamine E, foliumzuur...
• Isoflavonen.
• Mineralen (calcium, ijzer, kalium, zink, magnesium, fosfor...)
• Hoog vezelgehalte.

Voordelen van soja

Het heeft herstellende en regenererende eigenschappen van celweefsel die bijdragen aan een verbetering van het uiterlijk van de huid met een anti-aging effect.

Het helpt een goede spijsvertering te hebben, de darmtransit te reguleren en voedt de gunstige microbiota.

Voorkomt botverlies en draagt bij aan botvorming.

Versterkt het immuunsysteem en biedt antioxiderende en functionele eigenschappen.

Verlaagt het cholesterol- en triglyceridengehalte, dankzij het eiwit, lecithine en fyto-oestrogenen, bestrijdt cholesterol (LDL), controleert de effecten van oestrogeen in ons lichaam en reguleert het cholesterolgehalte in het bloed.

Verbetert de symptomen van de menopauze dankzij isoflavonen, die een effect op het lichaam hebben dat vergelijkbaar is met dat van vrouwelijke oestrogenen. Vermijd opvliegers, vermoeidheid, zweten en andere symptomen.

Het reguleert de bloedglucosewaarden en daarom wordt het ten zeerste aanbevolen bij patiënten met type 2-diabetes.