chocolade

Er is beslist geen natuurlijk product dat zo populair en voordelig is als chocolade. Het is voedzaam, antioxidant, stimulerend, beschermt het hart, versterkt het geheugen ... en het is ook nog eens geweldig!

Niet alle soorten chocolade zijn echter even gunstig: melkchocolade is niet hetzelfde als pure chocolade; Evenmin is een industriële chocolade zo gezond als een ecologische, biologische of bio-chocolade. Ontdek het verschil en ontdek welke chocolade het beste is!

Soorten chocolade

Chocolade wordt gemaakt van de vruchten van cacao, een boom die groeit in warme streken. Pure cacao is bitter, dus boter en suiker worden toegevoegd om chocolade te maken. Van daaruit kunnen andere ingrediënten worden verwerkt die ons verschillende soorten chocolade opleveren:

• Pure chocolade: het moet minstens 43% cacao bevatten, als het hoger is dan 50-70% zou het "pure" chocolade zijn.
• Melkchocolade: melk wordt toegevoegd. Het heeft een mildere smaak, maar ook meer vet.
• Witte chocolade: het bevat geen cacaopoeder, alleen cacaoboter, melk, suiker en aroma's.

Daarnaast hebben we chocolade met noten, chocolade met fruit en andere presentaties dan de klassieke chocoladereep , zoals chocoladeroom of cacaonuggets. Over het algemeen geldt: hoe hoger het gehalte aan pure cacao, hoe gezonder de chocolade zal zijn.

Ecologische, biologische of bio-chocolade

Ecologische chocolade , ook wel biologische of bio-chocolade genoemd, is een chocoladesoort die wordt gemaakt met cacao van duurzame boerderijen, die geen gebruik maken van pesticiden en andere chemische middelen. Er wordt zo min mogelijk met het product omgegaan, zonder toevoeging van conserveringsmiddelen of onnodige toevoegingen. Het resultaat is een gezondere chocolade die zowel gunstig is voor de planeet als voor de gemeenschappen die cacao produceren.